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Actualizado en: Jueves, diciembre 13 2018
Problemas de desarrollo

El desarrollo sostenible depende de una mejor nutrición para todas las naciones

Contenido por: Inter Press Service

Este artículo forma parte de una serie de artículos de opinión para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación de octubre 16.

Dr. Lawrence Haddad y Dr. David Nabarro son los galardonados con el Premio Mundial de la Alimentación de 2018

DES MOINES, IOWA, oct 11 2018 (IPS) - De cadenas de frío y cadenas de bloques: las principales revoluciones tecnológicas están al borde de la transformación de los sistemas alimentarios.

Si bien la tecnología de la cadena de frío puede evitar pérdidas a medida que los alimentos viajan de la granja al mercado, la tecnología de la cadena de bloques puede ayudar a transmitir digital y con precisión grandes cantidades de datos entre las redes de agricultores, comerciantes y proveedores.

Todo esto puede ayudar a reducir los costos de transacción, reducir las barreras financieras para acceder a los mercados y generar confianza en la procedencia de los alimentos, desde la granja, el bosque y el océano hasta la bifurcación.

Hoy en día, más de una persona en 10 lucha para obtener la nutrición necesaria de los sistemas alimentarios. Es tentador recurrir a la tecnología para resolver tales problemas. Sin embargo, esto no será suficiente.

En su lugar, debemos cambiar nuestra forma de pensar de buscar soluciones singulares y comenzar a considerar la creación de mejores sistemas alimentarios como un medio para cumplir con la agenda completa de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Al invertir en nutrición y sistemas alimentarios más confiables, puede obtener recompensas a través de todos los objetivos. Sin embargo, según el Informe Global de Nutrición de 2017, los fondos para la nutrición de los donantes de desarrollo global solo constituyen el 5 por ciento del total de la ayuda global. Los gobiernos, en promedio, asignan una parte similar de su presupuesto a la nutrición.

Esto debe cambiar, no solo para mejorar la nutrición por el bien de la nutrición, sino también para lograr todos los Objetivos globales.

Mejor salud

El mayor factor de mortalidad y mala salud hoy en día es la mala alimentación. Las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y la hipertensión, están aumentando tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo, lo que supone una gran presión para los sistemas de salud en todo el mundo.

Muchos responsables de la formulación de políticas en este momento están muy preocupados por cómo hacer que la atención médica universal sea financieramente viable. Una de las maneras de reducir la carga financiera de la atención médica universal es invertir en dietas sostenibles y una mejor nutrición ahora, antes de que estas enfermedades se conviertan en un problema crítico.

De ahí la necesidad de asegurarnos de que todos los sistemas alimentarios produzcan el tipo de alimento que se necesita para una buena nutrición y una buena salud. Podemos hacer esto al permitir que todos amplíen sus dietas para incluir cultivos más diversos y nutritivos.

Un planeta resiliente

Las personas que trabajan en sistemas alimentarios en todo el mundo tienden a ser algunas de las personas más pobres y vulnerables. Son particularmente vulnerables a los patrones climáticos adversos, por lo que debemos ayudarlos a ser prósperos con medios de vida decentes y resistentes frente al estrés.

Los sistemas agrícolas que brindan dietas nutritivas también pueden mejorar la resistencia de los agricultores y la capacidad de recuperación de nuestro planeta. La diversificación de cultivos, por ejemplo, puede reponer los nutrientes a los suelos degradados, al tiempo que ofrece una dieta más diversa y nutritiva para los agricultores. También reduce el riesgo para los agricultores que ya no sufrirán una pérdida devastadora si un cultivo es destruido por el mal tiempo o las plagas.

Lo que cultivamos y lo que comemos también tiene un impacto fundamental en las emisiones de gases de efecto invernadero. No es suficiente que la producción agrícola y alimentaria se adapte a los climas cambiantes, sino que también debe ayudar a extraer carbono del medio ambiente.

Los sistemas alimentarios que producen alimentos nutritivos son perfectamente capaces de hacer esto, por lo que la salud de nuestro planeta y la salud de nuestra población pueden progresar de la mano.

Trabajo decente

Una buena nutrición mejora el bienestar y, por lo tanto, la productividad de una fuerza laboral. Si África va a aprovechar un dividendo de su creciente población juvenil, las inversiones para asegurar que los jóvenes tengan una nutrición adecuada para apoyar el desarrollo cognitivo y físico deben hacerse ahora.

Las intervenciones sensibles a la nutrición pueden integrarse fácilmente en el lugar de trabajo. Por ejemplo, ¿podemos permitir que las mujeres tengan bocadillos nutritivos a precios razonables cuando están trabajando arduamente para hacer prendas que eventualmente compraremos en nuestros supermercados? ¿Pueden las plantaciones de té ofrecer un servicio para que las mujeres que están lactando puedan amamantar en el lugar?

La mayor innovación que necesitamos para lograr un desarrollo sostenible es una forma diferente de pensar acerca de la nutrición. Esto implicará reunir a las personas dentro y entre países para comenzar a hablar sobre cuáles son los problemas y las soluciones que podemos producir en colaboración.

Con demasiada frecuencia, las conversaciones se han fracturado entre quienes se preocupan por los sistemas físicos y quienes se preocupan por los sistemas humanos; entre quienes se preocupan por los problemas humanitarios y quienes se preocupan por el desarrollo, o entre quienes se preocupan por el medio ambiente y quienes se preocupan por la salud humana.

Al integrar una buena nutrición en intervenciones de desarrollo más amplias, podemos abordar todos estos problemas interconectados. Podemos trabajar juntos hacia la desnutrición cero, un planeta más resistente y sociedades prósperas.

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